반응형 소보로빵1 제빵기능사 실기 13. 단과자빵 (소보로빵) 소보로빵 만들기소보로빵은 바삭한 소보로 토핑과 부드러운 빵이 어우러진 맛이 일품인 빵입니다. 제빵기능사 실기 품목 중 하나인 소보로빵의 만드는 법을 자세히 설명드리겠습니다. 아래의 배합표와 주의사항을 참고하여 차근차근 따라해 보세요. 배합표- 빵 반죽비율(%)재료명무게(g)100강력분90047물423(422)4이스트361제빵개량제9(8)2소금1818마가린1622탈지분유1815달걀135(136)16설탕144205계1845(1844) - 토핑용 소보로비율(%)재료명무게(g)100중력분30060설탕18050마가린15015땅콩버터45(46)10달걀3010물엿303탈지분유9(10)2베이킹파우더61소금3251계753 2. 반죽 만들기: o 큰 볼에 중력분, 설탕, 탈지분유, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어줍니.. 2024. 7. 10. 이전 1 다음 반응형
