반응형 풀만식빵1 제빵기능사 실기 12. 풀만식빵 풀만식빵 만드는 법안녕하세요! 오늘은 제빵기능사 실기 품목 중 하나인 풀만식빵 만드는 법을 소개해드리겠습니다. 풀만식빵은 특히 사각형 모양과 부드러운 식감으로 유명한데요, 먼저 풀만식빵의 유래와 의미를 알아보고, 자세한 제조 과정을 설명드리겠습니다. 풀만식빵이란?풀만식빵(Pullman Bread)은 사각형 틀에서 구워내는 식빵으로, 빵의 윗부분이 평평하게 만들어지는 것이 특징입니다. 이 빵의 이름은 19세기 미국의 Pullman Company의 철도차량에서 유래했으며, 당시 철도차량의 부엌에서 공간 효율성을 높이기 위해 이런 모양의 빵을 사용했다고 합니다. 이로 인해 풀만식빵이라는 이름이 붙게 되었습니다. 재료 준비 - 배합표비율(%)재료명무게(g)100강력분140058물8124이스트561제빵개량제142.. 2024. 7. 10. 이전 1 다음 반응형
