반응형 제과기능사필기2 2024 제과 기능사 필기 실기 시험 일정 및 기출문제 품목 변경사항 총정리 제과 기능사 시험 안내 및 최신 변경사항 개요제과 기능사 자격증은 한국산업인력공단에서 시행 및 관리하는 식품가공 계열의 기능사 자격증입니다. 제과사로 종사하려는 사람에게 필요한 자격증 중 하나이며, 기능사 등급의 자격증이므로 누구나 응시할 수 있습니다. 하지만 합격률이 높지 않으므로 철저한 준비가 필요합니다. 필기 시험시험 방식 및 합격 점수필기 시험은 CBT(Computer-Based Testing) 방식으로 진행되며, 총 4개의 과목으로 구성됩니다. 제한 시간은 60분이며, 60문제 중 36문제 이상을 맞추면 합격할 수 있습니다. 합격 점수는 60점입니다.시험 과목제조 이론 (제과·제빵) - 30문제재료 과학 - 15문제식품 위생학 - 10문제영양학 - 5문제2020년부터는 모든 문제가 랜덤으로 출제.. 2024. 7. 3. 제과기능사 실기 18. 치즈케이크 18. 치즈케이크 - 배합표재료명비율(%)무게(g)중력분10080버터10080설탕(A)10080설탕(B)10080달걀300240크림치즈500400우유162.5130럼주12.510레몬주스2520계1,4001,120 * 번외 : 버터 1 큰 술, 설탕 1컵 (이형제) 🌡오븐 온도 150 ℃ / 150 ℃* 별립법 치즈케이크는 제과기능사 실기 품목 중 하나로, 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑하는 디저트입니다. 아래는 치즈케이크를 만드는 과정을 상세히 정리한 것입니다.준비 사항1. 재료 계량 후 틀 준비 o 필요한 재료를 계량합니다. o 틀에 버터를 바르고, 가장자리에 설탕을 묻힙니다. 이렇게 하면 반죽이 설탕을 타고 올라오면서 더 잘 부풀 수 있습니다.2. 중력분 체 치기 o 중력분을 체에 쳐서 고루 섞어줍니다.. 2024. 7. 2. 이전 1 다음 반응형
