반응형 다쿠와즈1 제과기능사 실기 12. 다쿠와즈 12. 다쿠와즈- 배합표재료명비율(%)무게(g)달걀흰자100330설탕3099(98)아몬드분말60198분당50165(164)박력분1654계256846(844)충전물버터60.5200슈가파우더5.518계66218 🌡오븐 온도 180 ℃ / 150 ℃다쿠와즈의 유래다쿠와즈는 프랑스 남서부의 도시 다쿠에서 유래된 과자로, 바삭한 외피와 부드러운 속이 특징입니다. 이름은 프랑스어로 다쿠(Dax)라는 도시 이름에서 유래되었으며, 아몬드 가루와 머랭을 사용해 만든 달콤하고 고소한 맛의 과자입니다. 이 과자는 프랑스의 고급 디저트로 자리잡아, 세계 각국에서도 사랑받고 있습니다. 재료 계량 및 준비팬 준비: 팬 2개, 틀 1개, 타공팬 1개 준비합니다. 팬에 유산지를 깔아줍니다.가루 혼합: 박력분, 분당, 아몬드가루를.. 2024. 6. 27. 이전 1 다음 반응형
