제빵기능사 실기 8. 스위트롤
오늘은 제빵기능사 실기 품목 중 하나인 스위트롤 만드는 법을 자세히 설명드리겠습니다. 스위트롤은 달콤하고 부드러운 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 빵입니다. 이 글을 통해 스위트롤을 만드는 과정을 차근차근 배워보세요! 배합표먼저, 스위트롤을 만들기 위해 필요한 재료와 비율은 다음과 같습니다.비율(%)재료명무게(g)100강력분90046물4145이스트45(46)1제빵개량제9(10)2소금1820설탕18020쇼트닝1803탈지분유27(28)15달걀135(136)212계1,908~1,91215충전용설탕135(136) 스위트롤 만드는 과정 1. 반죽 준비먼저, 모든 재료를 계량하여 준비합니다. 강력분 900g, 물 414g, 이스트 45g, 제빵개량제 9g, 소금 18g, 설탕 180g, 쇼트닝 180g, 탈지분유 2..
2024. 7. 9.
제빵기능사 실기 7. 베이글
오늘은 제빵기능사 실기 품목 중 하나인 베이글 만드는 법을 공유하려고 합니다. 베이글은 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 빵이죠. 이번 글에서는 정통 베이글을 만드는 과정을 자세히 설명드릴 테니, 따라 하면서 맛있는 베이글을 만들어보세요! 준비 재료우선, 베이글을 만들기 위해 필요한 재료와 비율은 다음과 같습니다.비율(%)재료명무게(g)100강력분80055~60물440~4803이스트241제빵개량제82소금162설탕163식용유24166~171계1,328~1,368 베이글 만드는 과정 1. 반죽 준비먼저, 모든 재료를 계량하여 준비합니다. 강력분 800g, 물 440~480g, 이스트 24g, 제빵개량제 8g, 소금 16g, 설탕 16g, 식용유 24g을 준비합니다. 2. 반죽 만들기 (..
2024. 7. 9.
