반응형 제빵기능사실기20 제빵기능사 실기 2. 소시지빵 제빵기능사 실기 2. 소시지빵소시지빵은 부드러운 빵 반죽에 맛있는 소시지를 넣어 만드는 인기 있는 제과 품목입니다. 제빵기능사 실기시험에서는 스트레이트법을 사용하여 소시지빵을 만드는 것이 요구됩니다. 이번 글에서는 소시지빵을 만드는 자세한 과정을 설명하겠습니다.- 배합표(반죽)비율(%)재료명무게(g)80강력분56020중력분1404생이스트281제빵개량제62소금1411설탕769마가린625탈지분유345달걀3452물364189계1,318- 토핑 및 충전물 (계량시간에서 제외)비율（％）재료명무게（g)100프랑크소시지(480)72양파33634마요네즈15822피자치즈10224케찹112252계1,188 1. 반죽 준비 (스트레이트법)1. 재료 혼합: 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 탈지분유를 큰 볼에 넣고 잘 섞습니다.. 2024. 7. 4. 제빵기능사 실기 1. 빵도넛 빵도넛 만드는 방법빵도넛은 부드럽고 달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 디저트 중 하나입니다. 실기시험에서도 자주 출제되므로, 정확한 레시피와 과정을 숙지하는 것이 중요합니다.재료 배합표빵도넛을 만들기 위한 재료 배합표를 살펴보겠습니다. 모양은 8자형 22개와 트위스트형(꽈배기형) 22개로 만들어야 합니다. 분할무게는 46g씩 나누세요. 비율(%)재료명무게(g)80강력분88020박력분22010설탕11012쇼트닝1321.5소금16.5(16)3탈지분유33(32)5이스트55(56)1제빵개량제11(10)0.2바닐라향2.2(2)15달걀165(164)46물5060.2넛메그2.2(2)194계2132.9(2130)만드는 방법1. 재료 준비 및 혼합모든 재료를 계량하여 준비합니다.이스트는 따뜻한 물(37~40도)에 .. 2024. 7. 4. 2024 제빵 기능사 필기 실기 시험 일정 및 기출문제 품목 변경사항 총정리 제빵기능사 품목: 합격을 위한 필수 가이드1. 개요제빵기능사는 한국산업인력공단에서 시행 및 관리하는 제과제빵 계열의 기능사 자격증입니다. 제과제빵 분야에 종사하려는 사람에게 필수적인 자격증 중 하나로, 기능사 등급의 자격증이므로 누구나 응시할 수 있습니다. 하지만 합격률이 의외로 낮은 편입니다.국가기술자격 중 미용사(일반)와 더불어 외국어(중국어, 베트남어)로도 응시 가능한 두 종목 중 하나이며, 별도 회차로 진행되며 통상 연 1회 실시됩니다. 외국어 응시자는 주로 결혼이민자들입니다.2. 필기필기시험은 CBT 방식으로 진행되며, 총 4개의 과목을 봅니다. 제한 시간은 60분이 주어지며, 시간이 다 지나면 자동으로 답안 제출이 됩니다. 채점은 1초 정도밖에 걸리지 않으며, 합격 시 파란색으로 점수가 표시되.. 2024. 7. 4. 제과 제빵기능사 필기시험 준비 + 합격 후기 1. 제과 제빵기능사 시험이란?제과 제빵기능사 시험은 제과와 제빵 분야에서 전문성을 인정받기 위해 치르는 자격시험입니다. 이 시험은 제과 제빵 기술을 학습하고 숙련된 기술자로 성장하는 데 필수적인 단계입니다.전문성 인정: 제과 제빵기능사 자격증은 해당 분야에서의 전문성을 공식적으로 인정받는 증명서입니다. 이는 취업 시 유리하게 작용하며, 자신의 능력을 증명하는 중요한 수단이 됩니다.기술 향상: 시험 준비 과정에서 체계적인 학습과 실습을 통해 제과와 제빵 기술을 향상시킬 수 있습니다. 이는 실제 현장에서의 업무 능력을 높이는 데 크게 기여합니다.직업적 성장: 자격증을 취득하면 제과 제빵 업계에서 다양한 직무를 수행할 수 있는 자격을 갖추게 되며, 이는 직업적 성장과 더 나은 경력 기회를 제공합니다. [필기.. 2024. 6. 20. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
